Desde que nacemos necesitamos ingerir vitaminas para que nuestro organismo funcione adecuadamente, no tenemos a la mano un cálculo de cuanto exactamente requerimos para estar al 100%, sin embargo, en nuestros chequeos médicos regulares se evidencian los valores que nos conducen a conocer más que cantidad consumir. La vitamina C también es necesaria y podemos encontrarlas a diario en ciertos alimentos que ingerimos.
Sin embargo, también podemos conseguir medicamentos que ofrecen la vitamina de una forma diferente, claro está que es mucho mejor recibir la dosis necesaria naturalmente. A menos que a través de alguna condición de salud sea necesario ser administrada bajo medicación.
Por años nos hemos dejado llevar por los mitos y otros cuentos con respeto al efecto que causa la vitamina C en si en el organismo, asociándolo en su totalidad al alivio de los resfriados, sin embargo, esto no es del todo cierto, porque solo ayuda a disipar los síntomas, no los previene como hemos creído. Esta vitamina también se conoce como ácido ascórbico.
Cabe destacar que la vitamina C no hace magia pero sí juega un papel importante y fundamental en la salud y es necesario ingerirla a diario. Para suerte de todos, alcanzar las cantidades recomendadas es muy fácil a través de la dieta, y no hace falta ni siquiera recurrir al zumo de naranja.
Asimismo, es importante saber que los cítricos son muy saludables y ricos en vitamina C. En este artículo, te indicaremos algunos de los alimentos ricos en vitamina C y cómo hacer para incorporarlo en nuestra dieta diaria. Pero antes debemos conocer lo siguiente…
¿Por qué es importante la vitamina C y cuánta necesitamos?
Desde pequeños nos dicen que la vitamina C es importante y que el cuerpo la necesita para estar saludable, esto es cierto, sin embargo, cuando dicen que previene los catarros tiene más de mito que de realidad, pero al parecer si ayuda a disminuir la duración y los síntomas.
Es importante saber que el ácido ascórbico cumple ciertas funciones esenciales en el organismo, es un poderoso antioxidante y puede ayudar a las defensas. Entre sus propiedades se destaca que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo y participa en la formación de colágeno para la piel, por lo que también ayuda a mantener las articulaciones, la densidad ósea, y también facilita la cicatrización.
¿Y cuanta vitamina C necesitamos ingerir al día?
Teniendo una condición sana se establece una media de 80 mg al día. Podemos decir que de acuerdo a ciertas investigaciones se establecen las dosis diferentes en el caso de la mujer 75 mg y el hombre en 90 mg. Por su parte, las mujeres embarazadas necesitarían en cualquier caso, un consumo superior, al igual que los fumadores.
Lo importante es que no tenemos que volvernos locos haciendo cálculos para alcanzar esas cifras, podemos decir que con una alimentación balanceada a diario cumplimos con la ingesta recomendada de vitamina C, llegando incluso a multiplicar los valores en algunos grupos de edad y sexo, y parece aumentar con la edad.
Solo hay un secreto que se ha mantenido por mucho tiempo y se trata de cumplir con una dieta variada y equilibrada en la que abunden productos vegetales frescos y de temporada. Asimismo, con un consumo normal de frutas y verduras tendremos más que cubiertas nuestras necesidades de vitamina C, sin tener que recurrir a suplementos ni agobiarse porque el zumo se oxide y pierda la vitamina, algo que no es verdad.
Vale la pena resaltar que hay otros tipos de alimentos aparte de las naranjas que superan el contenido de vitamina C.
Algunos alimentos ricos en vitamina C
Aunque son muchos los alimentos que contienen vitamina C, a continuación te indicaremos una lista seleccionada donde podrás conocer cuáles son los principales alimentos son ricos en vitamina C. Estos son los siguientes:
En primera instancia vamos a nombrar al kakadu, una fruta conocida como la más rica en ácido ascórbico, con nada más y nada menos que 5000 mg de este nutriente por cada 100 gramos de peso. De ningún modo podemos desmerecer los más de 2000 mg que contienen el camu-camu. Se trata de las frutas con más contendido de vitamina C, sin embargo son prácticamente imposibles de encontrar en su estado natural, por lo que sería absurdo recomendar su consumo para ingerir nuestra dosis de vitamina C diaria.
1- Guayaba
Contiene 273 mg de vitamina C por cada 100 g de peso, la misma es una fruta tropical que es más fácil de encontrar entre los productos exóticos de fruterías y grandes superficies. También es comercializada en forma de mermelada, compota o almíbar, en cuyo caso sigue siendo una buena fuente de vitaminas.
Podemos consumirla cruda en una macedonia o ensalada de frutas, incluirla en desayunos de avena, muesli o pudding de chía, preparar batidos y zumos o cocinar recetas especificas con ella.
2- Chile, guindilla o pimiento picante
Estos pequeños pimientos cuentan con una proporción de vitamina C que puede variar según su color y nivel de picante. Es decir, el chile rojo aporta 225 mg, la guindilla picante 143.7 y el chile verde 120 mg, todas las cantidades más respetables. Los hay que pican muy poco y por tanto son un complemento de sabor y nutrientes para todo tipo de platos.
No es recomendable cocinarlos demasiado para que no pierdan las propiedades, se pueden añadir a las comidas crudos bien picados o cortados en rodajas, aunque también podemos saltearlos y guisarlos en salsas.
3- Perejil fresco y otras hierbas aromáticas
El perejil fresco es una gran fuente de vitamina C, sin embargo es versátil y poco valorado, con 190 mg, en cada 100 g de peso. Es evidente que nadie se toma un perejil de golpe, pero tampoco hace falta hacerlo para beneficiarnos de sus propiedades. El cebollín tiene 60 mg y la albahaca 61.2 mg, estos dos últimos destacan por su contenido en esta vitamina.
Para mantener sus propiedades es importante no cocinarlas ni carbonizarlas. Con ellas podemos aderezar todo tipo de platos de sabores más mediterráneos, como la pasta, tortillas, ensaladas, arroz, sopas y hasta podemos realizar recetas de sabor más asiático o exótico.
4- Brócoli
Se trata de una de las verduras más ricas en vitamina C que podemos consumir, con 110 mg en crudo. Es importante cocinarlo al dente, lo justo y necesario, para evitar la pérdida excesiva de nutrientes y disfrutar de todo su sabor y textura en su esplendor.
5- Papaya
Se trata de otra fruta tropical que ya está más asentada en nuestra gastronomía. La papaya, además de ser conocida por sus propiedades digestivas, contiene 64 mg de vitamina C al ser consumida cruda y sin la piel. Es uno de los alimentos ricos en vitamina C con el que puedes hacer ricas ensaladas, platos marineros frescos y un estupendo ingrediente para elaborar dulces caseros.
Los alimentos ricos en Vitamina C antes mencionados aportan a nuestro organismo de forma natural la vitamina C necesaria para estar sanos y rozagantes. Cabe destacar que desde RecetasGourmet nos complace darte las herramientas para que cada vez aprendas más de cómo vivir saludable e incluir los alimentos en tu dieta que verdaderamente son útiles en tu día a día.